葡萄酒 笔记

专业酿造:http://style.sina.com.cn/taste/z/winebrew/index.html
http://zhidao.baidu.com/question/32994505

http://www.21food.cn/news/spsc/showShouce.jsp?id=828

http://sh.sohu.com/20041123/n223133835.shtml

霉菌是需氧的 酵母菌是兼性厌氧的  等里面氧气消耗尽了  就只剩酵母菌可以长了

酵母在两种情况下都能生长 有氧气的时候繁殖  没氧气的时候产酒精所以叫兼性厌氧

另外一定要晾干再继续酿造。

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