家庭酒庄,演变酿造实验室

话说几年前,从维也纳朋友家带回一瓶蓝色瓶子的葡萄酒,送给女友的父母做礼物。现在女友已经升级成老婆多年了,提起这事,我俩还不约而同的对那酒的味道留恋不已。只可惜瓶子没有留住,也不知那酒的名字了。

首先,葡萄用盐水洗净,这里我没有晾干。看到有不同两人人都提到晾干这一条了。

然后去梗,捣碎。这里我费了很大劲。先是用擀面杖捣。发现很多葡萄捣不到。后来干脆整个把手伸进瓶子去抓。葡萄珠很滑,还是不容易抓的很烂。后来看网上有的经验,只说把皮挤破就行,没有强调挤烂。或许是发酵过程中,自己会渗出液体吧。这还有待下次实验证实。

封口,想办法不让空气流入,但要让新产生的气体不憋在里面。

几天后,这是咋了?悲剧了?看着如同外星生物的霉菌,忽然兴趣大发。想起记录昆虫日记的法布尔,觉得也要好好观察,记录,总结一下。

葡萄酒 笔记

专业酿造:http://style.sina.com.cn/taste/z/winebrew/index.html
http://zhidao.baidu.com/question/32994505

http://www.21food.cn/news/spsc/showShouce.jsp?id=828

http://sh.sohu.com/20041123/n223133835.shtml

霉菌是需氧的 酵母菌是兼性厌氧的  等里面氧气消耗尽了  就只剩酵母菌可以长了

酵母在两种情况下都能生长 有氧气的时候繁殖  没氧气的时候产酒精所以叫兼性厌氧

另外一定要晾干再继续酿造。

VirtualBox安装CentOS后如何安装增强功能

本机操作系统为vista,virtualbox版本为3.1.2 r56127,虚拟机为CentOS 5.4 i386。安装vitualbox增强功能的步骤:
1.启动CentOS,以root身份登录,进入桌面环境。
2.在virtualbox菜单中选择“设备–>安装增强功能”,会在桌面上出现一个“VBOXADDITIONS_3.1.2_56127”图标。
3.双击上述图标,打开文件窗口,选择“工具–>打开终端”菜单,进入终端模式。
4.执行如下命令:
#yum install kernel-devel  //执行此命令提示有错误,忽略;
#yum install gcc  //执行此命令提示有错误,忽略;
ln -s /usr/src/kernels/2.6.18-……-i686 /usr/src/linux   //省略号处用TAB键补全
sh VBoxLinuxAdditions-x86.run
5.重启系统即可。
6.更改屏幕分辨率:

 #vi /etc/X11/xorg.conf
  SubSection "Display"
            Viewport 0 0
            Depth     24
            Modes "1024x768" "800x600" "640x480"
   EndSubSection

PHP: serialize和unserialize

serialize()和unserialize()在php手册上的解释是:
serialize — Generates a storable representation of a value
serialize — 产生一个可存储的值的表示
unserialize — Creates a PHP value from a stored representation
unserialize — 从已存储的表示中创建 PHP 的值
serialize
(PHP 3>= 3.0.5, PHP 4 )
serialize —  产生一个可存储的值的表示
描述string serialize ( mixed value)
serialize() 返回字符串,此字符串包含了表示 value 的字节流,可以存储于任何地方。
这有利于存储或传递 PHP 的值,同时不丢失其类型和结构。
想要将已序列化的字符串变回 PHP 的值,可使用 unserialize()。
serialize() 可处理除了 resource 之外的任何类型。
甚至可以 serialize() 那些包含了指向其自身引用的数组。
你正 serialize() 的数组/对象中的引用也将被存储。
当序列化对象时,PHP 将试图在序列动作之前调用该对象的成员函数 __sleep()。这样就允许对象在被序列化之前做任何清除操作。类似的,当使用 unserialize() 恢复对象时, 将调用 __wakeup() 成员函数。
注: 在 PHP 3 中,对象属性将被序列化,但是方法则会丢失。PHP 4 打破了此限制,可以同时存储属性和方法。请参见类与对象中的序列化对象部分获取更多信息。
上例子
$array = array();
$array[”key”] = “key”;
$array[”value”]=”value”;
echo serialize($array);
结果:a:2:{s:3:”key”;s:3:”key”;s:5:”value”;s:5:”value”;}
serialize —  产生一个可存储的值的表示 继续阅读PHP: serialize和unserialize