给超兽的菜谱，祝愿超兽越来越贤良 — 但是炖肉不能太咸，也不能放凉：
主料：牛肉。一般用上脑或者腰窝。你吃的这次用的就里脊，卖肉的人推荐人。我也刚知道牛肉也有里脊。我没来及尝，觉得肉硬吗？
辅料：
老抽，生抽。我最近都是用海天牌的。
桂皮，大料，花椒，麻椒，香叶，干辣椒。米醋。还有一种东西我忽然想不起名字了。回头拿给你看。
流程：
1. 切肉：肉切小块，切完之后，随手放锅里，用凉水泡着。等全切完，就把里面的血水泡出来不少了。淘洗几次。
2. 放血：凉水下锅，煮开之后再过五分钟。感觉锅里的水很浑浊了，上面有沫子了，就关火。把里面水都倒干净了。然后直接放到自来水下面，一边搅和，一边冲洗。洗几货，感觉把里面沫子都洗干净了。就行了。这一步是为了最后出锅的汤比较干净。要注意的是，猪肉绝对不能这么做。猪肉煮过之后就再也不能碰凉水了。要不然肉腻，特恶心。
3. 开始炖：半锅肉放将近一满锅水。
放一点醋。为了让肉更容易软。其实稍微多放一点也没事，煮到最后，肯定也吃不出醋味了。
放五六片姜。
一小把花椒+麻椒。花椒多点，麻椒少点。最好放一个小料包里。要不散的到处都是，影响吃肉心情。总的来说，做肉菜，花椒多放点一般都不会有错。
五六瓣大料。（我按这次三斤肉说的。肉少辅料也少点。）
大拇指指甲盖那么大的一小块桂皮。
香叶三五片。
生抽老抽一样来一点。老抽别放太多了，颜色很重。
也可以放两三个干辣椒。这次怕影响你喂孩子。没敢多放。
4. 水开后，小火炖到水还基本能没过肉，就差不多了。想做酱牛肉，就把谁煮到快干，想吃牛肉面，或者以后炖土豆就多留点汤。如果生抽老抽放的够多，可以不放盐。
就这些，其实很简单。现在孩子还小，应该睡得时间长，而且不会满处惹事。所以觉得你可以试着多做点饭，锻炼锻炼。或者爹妈支援来的时候，虚心请教一下，会很有收获。我刚搬出来的时候，觉得应该多个家里打电话，但又实在不知道该说什么。每次电话前祷告半天，然后就问一个菜怎么做。接下来的十分钟我就只有听的份了。也是跟长辈破冰交流的好话题。 ：）