1. 受泡泡同学启发，尝试了一次自酿葡萄酒。头一次，不算成功，但很有意思。事后在网上查了不少别人的心得，自己也总结了一些经验。做个记录，下次再来。
2. 葡萄洗净装罐。这里可能犯了头一个错误。下次应该把瓶子蒸一下灭菌。并且晾干后再用。我这次是带着自来水就用上了。
3. 葡萄捣碎。总觉得挤出来的汁不够多。后来听说，不用捣碎，简单捏开就可以了。汁水会自己渗出来。
4. 叫上孩子一起捣。。。
5. 中间还有一步没照上。觉得不够碎，自己下手进去抓。最后出来的葡萄汁就是这样。加白糖。不是为了要甜味，而是为了帮助酵母菌生长。
6. 避光保存。紫外线会影响酵母菌生长。我用了黑口袋。后来知道还有专门带有UV过滤层的玻璃罐子。
7. 过了几天，葡萄皮上的颜色就渗出来了。等等，上面漂浮的小白点是啥？
8. 悲剧了。。。
9. 壮观吗？这只是刚刚开始。从这里起，一下子想起了前辈法布尔。决定索性继续试验。两罐酒，一罐每天清除漂浮的霉菌。另一罐干脆放任不管，一直封住。
10. 然后去香港一周。。。
11. 去之前是这样。
12. 回来后是这样
13. 精确的说，不是白毛，颜色应该是这样。
14.
15.
16. 上面漂浮了一层，但如果一直不管他，也不会再发展下去了。另外一罐，如果每天搅拌一次，霉菌也不会开始生长。好象霉菌只能在水面上才能长起来。而下面我期待培养出的酵母菌，据说在有氧环境下会繁殖，无氧环境下会产生酒精。
17.
18. 试验的最后一部分。决定在倒掉我的成果之前，掀开他毛茸茸的被子，尝尝是什么味道。先查了好多资料，看葡萄产生的霉菌会对人有什么害处。网上中文区没找到什么资料。干脆自己试试看吧。你猜怎么着？完全没有任何腐烂的味道，口味很不错呢！
克服了心理上的障碍，每天喝掉一点，最后两大罐，一点没浪费，完全喝下去了。当然没敢给LP喝太多。我想要是我半夜突然犯病，还有个人能救一命。不过实践的结果喝完之后又活了几个月，到今天身体完全没有任何不适。
惊悚的我头发都要炸开了。。。能克服心理障碍的童鞋，赞一个[emot]zan[/emot]
很给力啊呵呵 学习下
有点儿白毛儿没事儿，我家酿葡萄酒也会这样儿，但赶不上你这个这么壮观就是了……那个瓶口一定一定要密封严，另外葡萄酒喜欢低温，你是不是放的地方太热了？那也会长白毛儿。还有，我们做酒都没有捣碎葡萄，就是把葡萄整个放坛子里，一层葡萄一层冰糖，铺到八九分，给发酵留一点儿空间，然后就密封得严严实实的，放在北边阳台上。过一段时间后再打开，葡萄酒自己就脱皮儿了，会有一层皮儿浮在酒的表面，而且葡萄籽什么的都会自行沉降在坛底，这时候把葡萄酒用医用纱布一点点过滤出来，然后过一段时间再过滤一次，基本上就差不多了。
温度低不是问题。据我妈妈说，糖加少了不行，糖会让发酵效果更好，而且加冰糖的味道会更好的，这里边有个比例，我回头问问我妈再告诉你。过渡是拿纱布让酒液渗下去，最后剩下的葡萄皮再用纱布挤一下，因为葡萄皮上也有好多酒。这步主要是起过滤作用。网传的都是把葡萄捏碎，反正我身边把葡萄捏碎做酒的最后酒上都长毛了，其实根本不用弄碎，没必要费这二遍事。
博主威武啊哈哈
我给我妈妈看了你这篇日志的所有图片，我妈指出的问题有如下几点：一，做酒的容器要干，你的带水；二，葡萄洗净后也得沥干水，你的没有；三，瓶口封得不严；四， 容器本身过薄。之所以长那么重的毛跟封口不严关系密切，何况你们又捣葡萄了，这个也有助于长毛，另外那个糖一定得多放一些，不然肯定会影响发酵，至于比例看口味，因为我们家都是一次做十斤葡萄的，如果喜欢甜口就十斤葡萄三斤糖，如果喜欢纯酒味就十斤葡萄二斤糖，不过也跟葡萄本身有关，你知道有些葡萄本身就特别甜，就在这个比例上加加减减吧。我就是那个JESSIE，博客地址是那个23786114.blog.163.com，这个用了好几年了，名字换过，现在基本上不动了，只更新日志。欢迎有时间去玩儿~妈妈刚刚补充说，葡萄她是左一遍右一遍地洗，洗完放盆里放到表面干爽再放入干爽的容器里，强调一下，容器一定一定也要干。我妈说她用罐头瓶子做的酒爱长毛，用坛子就不会长。如果出现长毛的情况就把毛都清掉，然后把剩下的酒过滤后继续发酵。做葡萄酒要好几个月才能做成，中间要打开过滤。我到现在还有两坛酒存在我爸妈这儿，等结婚了做陪嫁~由此可见，葡萄酒是不怕存放时间长的。
我又去问我娘了，娘亲大人说，封好口后，在温度高的情况下也得五十天后开封，然后不能搅拌，俺们开封都是为了过滤酒的。好了，你先做吧，做之中有问题去博客找我好啦~
您真是有才，哈哈。