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炖牛肉

[ 2012/07/01 22:34 | by Sonic ]
给超兽的菜谱,祝愿超兽越来越贤良 --- 但是炖肉不能太咸,也不能放凉:

主料:牛肉。一般用上脑或者腰窝。你吃的这次用的就里脊,卖肉的人推荐人。我也刚知道牛肉也有里脊。我没来及尝,觉得肉硬吗?
辅料:
老抽,生抽。我最近都是用海天牌的。
桂皮,大料,花椒,麻椒,香叶,干辣椒。米醋。还有一种东西我忽然想不起名字了。回头拿给你看。

流程:
1. 切肉:肉切小块,切完之后,随手放锅里,用凉水泡着。等全切完,就把里面的血水泡出来不少了。淘洗几次。
2. 放血:凉水下锅,煮开之后再过五分钟。感觉锅里的水很浑浊了,上面有沫子了,就关火。把里面水都倒干净了。然后直接放到自来水下面,一边搅和,一边冲洗。洗几货,感觉把里面沫子都洗干净了。就行了。这一步是为了最后出锅的汤比较干净。要注意的是,猪肉绝对不能这么做。猪肉煮过之后就再也不能碰凉水了。要不然肉腻,特恶心。
3. 开始炖:半锅肉放将近一满锅水。
放一点醋。为了让肉更容易软。其实稍微多放一点也没事,煮到最后,肯定也吃不出醋味了。
放五六片姜。
一小把花椒+麻椒。花椒多点,麻椒少点。最好放一个小料包里。要不散的到处都是,影响吃肉心情。总的来说,做肉菜,花椒多放点一般都不会有错。
五六瓣大料。(我按这次三斤肉说的。肉少辅料也少点。)
大拇指指甲盖那么大的一小块桂皮。
香叶三五片。
生抽老抽一样来一点。老抽别放太多了,颜色很重。
也可以放两三个干辣椒。这次怕影响你喂孩子。没敢多放。
4. 水开后,小火炖到水还基本能没过肉,就差不多了。想做酱牛肉,就把谁煮到快干,想吃牛肉面,或者以后炖土豆就多留点汤。如果生抽老抽放的够多,可以不放盐。

就这些,其实很简单。现在孩子还小,应该睡得时间长,而且不会满处惹事。所以觉得你可以试着多做点饭,锻炼锻炼。或者爹妈支援来的时候,虚心请教一下,会很有收获。我刚搬出来的时候,觉得应该多个家里打电话,但又实在不知道该说什么。每次电话前祷告半天,然后就问一个菜怎么做。接下来的十分钟我就只有听的份了。也是跟长辈破冰交流的好话题。 :)
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自酿葡萄酒

[ 2012/01/24 15:27 | by Sonic ]

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1. 受泡泡同学启发,尝试了一次自酿葡萄酒。头一次,不算成功,但很有意思。事后在网上查了不少别人的心得,自己也总结了一些经验。做个记录,下次再来。
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不太靠谱的临时郊游

[ 2009/12/11 23:26 | by Sonic ]
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这几年一直坐公交。摆脱开后,一下子感觉到无比的轻松自由。就连每天路上,汗湿透衣服的感觉也是那么舒服。美中不足,上一辆车刹车基本靠躲的状况,让我不敢放开速度。没想到没几天的时间,居然弄到了一辆价值上万的好车。从起初的略微不屑--“能差到哪去呀”,到熟悉之后的折服--“太强了,真是不一样!”。有了这么个玩具,让我每天路上的时间成了一种享受。虽然仍然沉浸在风沙和尾气中,却在穿梭之间总觉得很是满足。
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拧钥匙启动的感觉真好。
车子操作感觉不错,转向灵敏,视野也明显比一般的车要开阔许多。

摆脱公交的感觉真是太自由了。想去哪,时间也好控制。
今天在京顺路上狂飙那叫一个痛快。

美中不足:
1. 动力性能略显不足。今天头一天,估计磨合一个星期之后,就能恢复到最佳水平了。
2. 刹车很软很软,不在100米之前做出反应是根本停不下来啊。
现在看见前面有事,基本靠躲。。。好在上面说了,操作灵敏,转向灵活。
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Drupal建站,CSS Hacker Tip

[ 2009/09/29 17:37 | by Sonic ]
对于drupal的大名,早敬仰已久。这套开源一直已思路奇特而巧妙著称。

如果说DEDE这样的国产代码是用来对付大陆客户、完成任务的。
那么drupal、wordpress这类西洋经典,则是用来欣赏、品味的。当然玩好了之后,对于土客户和洋客户更是威力无穷。

难得借着重建公司网站的机会,自己亲手定制一把。果然象大家告诫的一样“上手很头疼”。不过经过两三周断断续续的研究,估计技术问题已经解决掉一半了。眼看着大概模样逐渐成形,心里挺高兴。

另,转两篇CSS hacker技巧。省得每次都现查。
CSS Tip: Targeting IE 5.x, 6 and 7 Separately,Conditional comments。
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一个偶然的机会,电脑报出版社的一位编辑邀请我和几个朋友一起写一本全景摄影和后期制作方面的书。虽然给出的工期紧张到根本不可能完成,但我还是尽了最大的可能,努力把自己的经验都系统的写进去。因为出版社的时间要求,我没有时间独立完成硬件器材和全景行业的新技术展望这两个章节,而是由其他作者协同编写了。这让我心里多少有一些遗憾。不过但愿博采众长的配合,能给读者带来更多的收获。

曾经在一本很有见地的书上看到过一句话,“在40岁之前,即使有出书的机会也不要接受。”当时看过深感赞同。

书这东西,是要存留些日子的。走过了为赋新辞强说愁的年龄,脱离了急功近利心态,经历了生活的风雨,积累人生的智慧之后,才有可能写出些真正值得存留的东西。想到这里,我暗自庆幸,幸好这次写的只是一本技术方面的图书。


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父亲的生日

[ 2009/08/22 21:43 | by Sonic ]
圣经里说到末世的人性时,曾有这样的描述:

末世必有危险的日子来到。
因为那时人要专顾自己,贪爱钱财,自夸,狂傲,谤渎,违背父母,忘恩负义,心不圣洁,无亲情,不解怨,好说谗言,不能自约,性情凶暴,不爱良善,卖主卖友,任意妄为,自高自大,爱宴乐不爱神。有敬虔的外貌,却背了敬虔的实意。
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Nino日记 - 11

[ 2009/02/21 18:37 | by Sonic ]

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想了半天也没明白为什么8月份会买个生日蛋糕。不是满月,不是百天,更没到周岁呢。原来是姥姥疼爱有佳,找个借口就要给孩子庆祝一下。这一组是半岁时的留影。
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魔方玩了一个多星期,一点非常初级的小经验。先按这个魔方入门教程学会拼6面。我自己刚刚学会的时候完成一次要将近5分钟。中间可能还要出错,弄乱了就要返回上一步。所以想要提速,第一步是把每个步骤的公式记清楚。这个入门教程已经是非常精简了。一共也就是五六个公式的样子吧。很容易掌握。

第二步,因为手还很慢,所以最简单的提速办法是把几个步骤比较长,又很常用的公式练熟。做到不用过脑子,一气呵成。
我先练的是URU'R' U'F'UF 和 U'F'UF URU'R'这两个公式。

作用是把这样的状态    魔方玩法之第二层2变成这样的状态魔方玩法之第一二两层


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魔方

[ 2009/02/09 10:14 | by Sonic ]
记得很小的时候,自己就有个魔方。虽然自认是个比较会玩,比较能琢磨的人。但惟独这件玩具,从小到大就没拼出来过。勉强拼出一面都是费了好大力气的。大年初六放假的最后一天,我在过街天桥上花了6大元买了个魔方,决心一雪前耻 。到了上周末已经能比较熟练的把六面搞定了。在此同时,又发现了一大片广阔的天地。

原来两分钟搞定的才算是刚刚入门,原来高手应该是30秒搞定魔方,原来荷兰的Erik Akkersdijk 7秒就能完成。
原来想玩的快,得背上百个公式,得把手法练到条件反射式的水平。
原来想玩的好,我那个6块钱的魔方是不行的,和摄影一样也需要小烧一下器材。Rubik,国甲,国乙,磨合,润滑。。。。
原来真能买到4阶,5阶,6阶魔方,原来还有很多种奇型怪状的异形魔方!

先跟大家分享一下我刚学会的一种方法吧。应该是对初学者最容易理解的方法了。感谢魔方小站的站长写了这么一篇详细的教程,看得出这篇教程的编写制作是花了不少精力的,也看得出他对魔方的热爱。


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1. 继续上一集的航拍云海
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